Aromatisch-Fruchtiger Auflauf "Feta-Orange"
Ein klarer Fall für mich, diesen Zauber zu entzaubern, schließlich habe ich einen Ruf zu verteidigen. So beschloss ich kurzerhand, heute Mittag
zu servieren. Schmeckt überhaupt nicht nach Chemie und sehr gut!
Abweichend vom Rezept habe ich den Auflauf gestern Abend ohne Orangenfilets vorbereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Heute morgen habe ich die Orangenfilets in den Auflauf gedrückt, den Auflauf in den programmierten Backofen gestellt. Ich wurde von einem angenehmen Duft empfangen und das Essen kam pünktlich auf dem Tisch.
Wie das Industrieprodukt zusammengesetzt ist, kann auf dieser Seite nachgelesen werden.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Aromatisch-Fruchtiger Auflauf "Feta-Orange" |
| Kategorien: | Auflauf |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 300 | Gramm | Kartoffeln, gegart in Scheiben geschnitten | |
| 200 | Gramm | Möhren, in Scheiben | |
| 100 | Gramm | Schafskäse | |
| 1 | Orange | ||
| H | AUFLAUFSOSSE MIT GARTENKRÄUTERN | ||
| 1 | Essl. | Butterschmalz | |
| 12 | Gramm | Speisestärke | |
| 1 | klein. | Zwiebel, gehackt | |
| 1 | klein. | Stange Staudensellerie, fein gewürfelt (17 g) | |
| 1 | klein. | Zehe Knoblauch, fein gehackt | |
| 200 | ml | Gemüsebrühe | |
| 200 | ml | Sahne 30 % Fett | |
| Salz | |||
| Pfeffer, weiß, frisch gemahlen | |||
| Zucker | |||
| 2 | Essl. | Gartenkräuter, gehackt Ulrike: TK | |
Quelle
| Nach einer Idee von Bei uns zu Haus |
| Erfasst *RK* 06.01.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für die Auflaufsoße Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch darin anschwitzen. Stärke darüber streuen und so lange gerühren, bis eine sämige Paste entstanden ist. Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Aufkochen lassen und dann die Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Soße abkühlen lassen.
2. Die Karotten kurz in kochendem Wasser blanchieren. Die Orange filetieren.
3. Die Gartenkräuter in die Soße rühren. Sie sollte eine Konsistenz wie dünnflüssiger Kräuterquark haben.
4. Karotten- und Kartoffelscheiben mit der Auflaufsoße vermischen. Schafskäse in Würfel schneiden und unterheben und in eine Auflaufform schichten.
Orangenfilets auf den Auflauf geben, leicht eindrücken. Den Auflauf ca. 30 Min. bei 200° C Ober- und Unterhitze (Umluft: 180° C, Gas: Stufe 4)im vorgeheizten Ofen garen, bis die Kartoffeln gar sind und die Kruste goldbraun ist.
Wer das Produkt mit rohen Kartoffeln und Möhren zubereiten will, nimmt einfach 125 ml mehr Flüssigkeit und backt das Ganze 60 Minuten.
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