Küchenlatein

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Die Milch in eine Schüssel geben und 125 ml kochendes Wasser zufügen. Das Ei unterschlagen, dann die Hefe, Karotten und Zwiebeln einrühren. In eine weiteren Schüssel die Mehle, Salz, Gewürze und Butter einwiegen. Die Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einreiben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Karottenmischung zufügen und gut umrühren. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen. Eine Arbeitsfläche einölen und den Teig für 10 Sekunden mit eingeölten Händen kneten. (siehe Bäcker Süpkes Happy Birthday Tipp). Den Teig in die Schüssel zurückgeben. Diesen Vorgang zwei Mal im 10-Minuten- Intervall wiederholen, dann den Teig für 45 Minuten abgedeckt in der Schüssel lassen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen (ca. 220 g, zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen.

Wenn sich die Kugeln etwa um die Hälfte vergrößert haben (Ulrike: ca. nach 30 Minuten), mit Wasser einstreichen und mit Sesam bestreuen.

Blech in den auf 220°C/Heißluft 200°C/425°F/Gas 7 vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten backen.

Ulrike: Miele H 5361: Klimagaren 220 °C, 1 Dampfstoß, Dampf am Ende des Dampfstoßes abziehen lassen und weiterbacken.

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Zutaten

Quelle

Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen

Zubereitung

1. Für die Spezialsauce den Ketchup mit Barbecue-Sauce, Senf, Knoblauch und getrockneten Tomaten pürieren. Die Sauce beiseitestellen. Salatgurke und Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseitestellen, den Salat waschen und trocken schleudern.

2. Zwiebeln in Spalten schneiden, die Senfgurken fein würfeln. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl 4 Minuten braten. Die Gurkenwürfel zugeben, noch 1 Minute braten und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmstellen.

3. Die Burgerbrötchen im 50 Grad heißen Ofen leicht erwärmen. Salsiccia-Fleisch aus der Bratwurstpelle drücken und aus dem Brät, mit angefeuchteten Händen, vier bis sechs flache Burger formen. 3 El Öl in der Pfanne erhitzen, die Burger darin von jeder Seite 2-3 Min. braten. Nach dem einmaligen Wenden mit Käse belegen.

4. Burgerbrötchen aufschneiden, die untere Hälfte mit Salat, Gurke und Tomatenscheiben belegen, den Cheeseburger aufsetzen und mit Senfgurken-Zwiebelgemüse toppen. Die Sauce separat dazu servieren.

:Zubereitungszeit: 25 Minuten

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