Kürbis-Mozzarella-Auflauf
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Ich liebe es, auf dem Wochenmarkt einzukaufen. Da gibt es Tomaten mit weicher Schale, die zwar empfindlich, aber dafür sehr aromatisch sind und tatsächlich nach ... Tomate schmecken. |
| Diese Verpackung spricht doch wohl für sich. |  |
Beim Bummel über den Wochenmarkt auf dem Exer wanderten Büffel-Mozarella, besagte Tomaten und ein Butternuss-Kürbis in den Einkaufskorb, aus denen ich dann den
Kürbis-Mozzarella-Auflauf
zubereitet habe. Dieses Rezept aus der Beilage der Septemberausgabe von Landlust wartete schon lange darauf, ausprobiert zu werden. Bislang hatte ich mich jedoch standhaft geweigert, die Kürbisse als Zeichen des Herbstes wahrzunehmen.
Der Auflauf war dank des Büffel-Mozzarellas sehr aromatisch und lecker.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Mozzarella-Auflauf |
| Kategorien: | Auflauf, Kürbis |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | kg | Festes Kürbisfleisch z.B. Butternuss | |
| 2 | mittl. | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Essl. | Öl, Ulrike: Bratcreme mit Butterschmalz | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Thymian | |||
| Oregano | |||
| 4 | Fleischtomaten | ||
| 300 | Gramm | Mozzarella | |
| 50-75 | Gramm | Parmesan, frisch geriebene | |
| 125 | ml | Sahne | |
| H | AUSSERDEM | ||
| Etwas | Fett für die Form | ||
| Einige | Basilikumblätter | ||
Quelle
| Beilage Landlust 5/09, Kürbisküche |
| Erfasst *RK* 29.08.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in dem Öl dünsten. Die Kürbiswürfel mit den Gewürzen zugeben. Alles in etwa 5 Minuten weich dünsten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Kürbismasse, Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd schräg in eine gefettete Auflaufform einschichten. Mit Parmesan bestreuen und die Sahne angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
Vor dem Anrichten mit Streifen von Basilikumblättern bestreuen.
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Da ich ja offentlichtlich eine Mozarella-Revolutionärin bin, reiche ich dieses Rezept nachträglich zum Event der Buntköchin ein |
Technorati Tags: vegetarisch, Kuerbis
