Nach dem wir heute erst auf
Gut Warleberg Kirschen besorgt - Süßkirschen selbstpflücken ist nicht erlaubt, dann beim
Sommerfest Feuer und Flamme, Dampf und Diesel des
Maschinenmuseums Kiel-Wik vorbeigeschaut und uns am Kieler Bootshafen bei
Käse trifft Wein durch verschiedene Käsesorten durchgekostet hatten, war es Zeit für eine Tasse Kaffee und dazu ein Stück
Shortbread
Das haben wir uns allerdings zu Hause gegönnt. Mmmh ...
Über die
Inselvariante des Butterkekses habe ich mich
hier ausführlich ausgelassen und
bereits drei verschiedene
Varianten gebacken. In der aktuellen Ausgabe des
GoodFood Magazines fand sich eine Variante mit Reismehl, die wir zu
dieser Kaffeesorte ausprobiert haben. Auch dieses Rezept reicht noch nicht völlig an den
schottischen Klassiker heran, aber was nicht kann ja noch werden ....
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Shortbread mit Reismehl  |
| Kategorien: |
Backen, Kekse |
| Menge: |
32 Stück |
Zutaten
| 300 | Gramm | | Butter, weich |
| 140 | Gramm | | Zucker, braun + 4 EL, Original: Golden caster |
| | | | -- sugar |
| 300 | | | Weizenmehl 405 |
| 140 | Gramm | | Reismehl |
| 1 | Prise | | Salz |
Quelle
| | Erfasst *RK* 19.07.2009 von |
| | Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Butter und 140 g Zucker glatt rühren. Reis-, Weizenmehl und Salz zufügen und so lange vermischen, bis die Masse sich gerade verbindet.
2. Mit den händen den Teig in ein eine 20x30x4cm große Form geben. Mit Klarsichtfolie bedecken und die Oberfläche glätten. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Tagen in den Kühlschrank stellen.
3. Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. Die Klarsichtfolie entfernen und den Teig mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Mit den verbleibenen 3 EL Zucker bestreuen und 20 - 25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, dann in 32 Stücke Teilen. Das Shortbread bleibt in einen luftdicht verschlossenen Behälter 1 Woche frisch.
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Shortbread
