Marinierte Champignons
Gestern hier entdeckt, heute bei uns auf dem Tisch
Frau Kollegin überließ mir großzügig ein paar braune Champignons, die ich gleich mariniert und kalt zum Abendbrot serviert habe. Dazu gab es ebenfalls eine Scheibe Brot. Wirklich sehr lecker, danke für das Rezept!
Technorati Tags: vegetarisch, Pilze, Champignons
Marinierte Champignons
Frau Kollegin überließ mir großzügig ein paar braune Champignons, die ich gleich mariniert und kalt zum Abendbrot serviert habe. Dazu gab es ebenfalls eine Scheibe Brot. Wirklich sehr lecker, danke für das Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Marinierte Champignons |
| Kategorien: | Vorspeise, Pilze |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 500 | Gramm | Kleine Champignons (ca. 2 cm Durchmesser) | |
| 1 | Schalotte | ||
| 1 | Zweig | Rosmarin | |
| 1 | Zweig | Thymian, Ulrike: Zitronenthymian | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/8 | Ltr. | Trockener Weißwein | |
| 1/2 | Bund | Blattpetersilie | |
| Etwas | Salz, Pfeffer |
Quelle
| Koch-Kunst mit Vincent Klink, 08.07.2009 | |
| Antipasti - mehr als Vorspeisen |
| Erfasst *RK* 10.07.2009 von | |
| Ulli Fetzer |
Zubereitung
Die Champignons putzen und den Stiel bis auf maximal 1 cm kürzen. Ulrike: Die braunen Champignons hatten z.T. 3 - 4 cm Ø, die habe ich geviertelt. Schalotte schälen und fein schneiden.
Rosmarin und Thymian fein schneiden. Schalotte zusammen mit Rosmarin und Thymian in Olivenöl anschwitzen. Pilze zufügen und solange mitdünsten, bis sie stellenweise ganz schwach hellbraun sind.
Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einreduzieren lassen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Pilze abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Pilze kalt oder lauwarm servieren.
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ostwestwind - 2009/07/16 20:15
Vegetarisch
