Suppe der Woche: Estragon Buttermilchsuppe mit Perlgraupen
produziert. Der feine Anisgeschmack harmoniert hervorragend mit der leichen Säure der Buttermilch. Und für knapp über 4 Gewichtswächterpunkte macht die Suppe auch erstaunlich lange satt.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Estragon Buttermilchsuppe mit Perlgraupen |
| Kategorien: | Suppe, Slow Cooker, Crockpot |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 30 | Gramm | Butter, 6 P | |
| 2 | groß. | Zwiebeln, gehackt | |
| 120 | Gramm | Bleichsellerie | |
| 150 | Gramm | Perlgraupen, 7,5 P | |
| 1 | Ltr. | Wasser | |
| 500 | ml | Buttermilch. 3,5 P | |
| Salz | |||
| Pfeffer, frisch gemahlen | |||
| 1/4 | Tasse | Kräuter gehackt, z.B. Koriander, Estragon, | |
| -- Schnittlauch, Dill, Thymian, Petersilie oder | |||
| -- eine Kombination aus allem, Ulrike: | |||
| -- vorwiegend Estragon |
Quelle
| Not your Mother's Slow Cooker Cookbook | |
| ISBN 978-155832245-5 |
| Erfasst *RK* 03.06.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn diese geschmolzen ist, Zwiebeln und Sellerie zufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anschwitzen, bis der Sellerie weich und die Zwiebel leicht gebräunt ist. Das angeschwitzte Gemüse in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Perlgraupen und Wasser zufügen und umrühren. Den Deckel aufsetzen und LOW 5 bis 6 Stunden kochen lassen, bis die Graupen weich sin.
2. Die Buttermilch einrühren und auf HIGH 30 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor diem Servieren die Hälfte der Kräuter einrühren und die restlichen als Garnitur auf die einzelnen Portionen geben.
:Vorbereitungszeit: 20 Minuten
:Garzeit: 5 - 6,5 h
:Einstellung: 5 - 6 Stunden LOW, 0,5 h Stunden HIGH
:Slow Cooker Größe: 3,5 l
:Gesamt: 17 GewichtswächterP
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Dies mein neunzehnter Beitrag für Debbies Souper Sunday
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