Küchenlatein

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Vorteig aus allen Zutaten anrühren und 20 Minuten aufgehen lassen

Hauptteig:

Mit allen Zutaten einen glatten Teig herstellen. Den Teig nach dem Kneten mit einem Tuch abgedeckt 30 - 40 Minuten gehen lassen. Danach zu einer großen oder 4 kleinen Brezeln aufarbeiten. die Teigmenge für eine Zopf-Brezel in drei geliche Stücke teilen. Aus jedem Teigstücken einen Strang formen / rollen. Drei Stränge nebeneinander legen, von der Mitte aus das Flechten beginnen. Das Gleiche von der anderen Seite aus wiederholen.

Die Enden zu einem Strang zusammenrollen und auslängen. Teigstück auf ein Backbleche legen und zu einer Brezel formen.

Mit einem Tuch abdecken und gut aufgehen lassen.

1 Ei mit einer Prise Salz verrühren, Brezel mit dem Ei einstreichen. Die Brezel vor dem Backen noch mit Hagelzucker bestreuen.

Bei 190 °C im vorgeheizten Backofen mit Unter- und Oberhitze backen.

Backzeit: 20 Minuten.

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Ingredients

Source

Directions

For the preferment stir all the ingredients together and let rise for at least 40 minutes.

Final dough:

Prepare a smooth dough with all ingredients and let rest for 30 to 40 minutes.

Form a pretzel

Cover with a cloth and let rise well.

Mix egg with a pinch of salt and glaze the pretzel, Sprinkle with haile sized sugar.

Bake about 20 minutes in a preheated oven at 190 °C

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