Dienstags mit Dorie: Kürbis-Muffins
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Das Rezept dieser Woche hat Kelly von Sounding My Barbaric Gulp von Seite 13 aus Baking: From my home to yours ausgewählt: Kürbis-Muffins.
Eigentlich sind wir ja auf der Suche nach dem ultimativen Rezept für die Dresdner Eierschecke im Elbsandsteingebirge, aber bevor wir in die Ferien gestartet sind, habe ich diese
Kürbis-Muffins
nach dem Besuch auf dem Herbstmarkt im Freilichmuseum gebacken. Dort habe ich auch einen Mini-Hokkaido-Kürbis erworben, den ich zu dem in dem Rezept benötigten Kürbispuree verarbeitet habe. Die Muffins sind schnell gemacht, schmecken gut und haben durch den Hokkaido eine schöne Farbe.
Das vollständige Rezept gibt es bei Kelly von Sounding My Barbaric Gulp, für Interessierte hier die Zutaten in Gramm.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Muffins |
| Kategorien: | Backen, Muffin |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| 250 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/4 | Teel. | Natron | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 3/4 | Teel. | Zimt, gemahlen | |
| 1/2 | Teel. | Ingwer, frisch gerieben | |
| 1/8 | Teel. | Muskatnuss, frisch gerieben | |
| 1 | Prise | Piment, Ulrike: 1 kleines Pimentkorn gemörsert | |
| 115 | Gramm | Butter, Raumtemperatur | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 55 | Gramm | Zucker, braun | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 1/2 | Teel. | Vanilleextrakt | |
| 185 | Gramm | Kürbispüree | |
| 60 | ml | Buttermilch | |
| 75 | Gramm | Rosinen | |
| 55 | Gramm | Pecan- oder Walnüsse, gehackt | |
| H | ZUM BESTREUEN | ||
| 50 | Gramm | Sonnenblumenkerne, ungeröstet, Ulrike: | |
| -- Kürbiskerne geröstet | |||
Quelle
| Dorie Greenspan: Baking, From my home to yours | |
| ISBN978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 12.10.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Backtemperatur: 205 °C
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Tuesdays with Dorie, Muffin, Pumpkin
