Eiskaffee mit Kaffee-Eis
Ich habe lange gezögert, aber mit einer Eismaschine im Haushalt ein Muss: David Lebovitz Buch The Perfect Scoop: Ice Creams, Sorbets, Granitas, and Sweet Accessories. Wie sie, habe ich als erstes das Vietnamesische Kaffee-Eis ausprobiert, allerdings ohne Kakaonibs. Ich habe das mit meiner Eismaschine mit eigenem Kompressor hergestellt. Nach Ablauf des Programmes hatte es genau die richtige Konsistenz, um in gekühltem Kaffee serviert zu werden.
Sehr erfrischend bei der Wärme hier im Norden Deutschlands.
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Sehr erfrischend bei der Wärme hier im Norden Deutschlands.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Vietnamesisches Kaffee-Eis |
| Kategorien: | Eiskrem, Kaffee, Milchmädchen |
| Menge: | 1 Liter, für Unold 8875 |
Zutaten
| 400 | Gramm | Gesüßte Kondensmilch; 1 Dose, z.B. Milchmädchen | |
| 350 | ml | Espresso | |
| 120 | ml | Sahne |
Quelle
| angepasst für Unold 8875 nach | |
| David Lebovitz | |
| The Perfect Scoop |
| Erfasst *RK* 01.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Kondensmilch, Espresso und Sahne verrühren, in den Behälter der Eismaschine geben und gut durchkühlen.
Den Behälter in die Eismaschine geben und nach Vorschrift gefrieren lassen.
Wenn das Eis noch zu cremig ist, die Masse in einen Gefrierbehälter geben und im Tiefkühler fest werden lassen.
Ulrike: Schmeckt prima im Eiskaffee.
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ostwestwind - 2008/06/02 12:34
Eiskrem
