Küchenlatein

Mohn-Marzipan-Flammeri

zubereitet. Die Herren haben sich sofort darauf gestürzt. Auf das traditionelle Fußbad aus roten Früchten haben wir verzichtet.

Unter Flammeri versteht man einen süßen, kalten Pudding - früher nur aus Reismehl, Grieß oder Sago, der mit Wasser oder Weißwein in eine stürzbare Form gebracht wird.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mohn-Marzipan-Flammeri
Kategorien:	Dessert
Menge:	6 Portionen

Zutaten

1			Ei
40	Gramm		Speisestärke
1/2	Ltr.		Milch
140	Gramm		Gramm Marzipanrohmasse
			Salz
1			Vanilleschote
50	Gramm		Mohn
200	ml		Schlagsahne

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 13.01.2008 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Ei trennen, Mohn mahlen. Feine Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Marzipanrohmasse in restlicher Milch auflösen, mit 1 Prise Salz, dem ausgekratzten Vanillemark, der aufgeschlitzten Vanilleschote und Mohn zum Kochen bringen.

Angerührte Speisestärke hinein gießen, unter Rühren kurz kochen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen. Eiweiß steif schlagen, darunterziehen und nochmals kurz aufkochen lassen. Unter Rühren erkalten lassen. Sahne steif schlagen und unterziehen.

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