Nachgebacken: Rosenkohltarte mit Maronen und Bacon
Es war wieder einer der Tage, an denen die Planung durcheinander geriet. Bei der Frage, was es denn zu essen geben könnte, fiel mir spontan
ein, die ich vor Weihnachten im Crockyblog als Rosenkohltarte mit Maronen und Schinken entdeckt hatte. Maronen und Rosenkohl waren vorhanden, aber weder Crème fraîche noch gekochter Schinken. Es fand sich aber noch Naturjoghurt und gewürfelter Bacon im Kühlschrank, dann eben damit. Da ich eine Tarteform mit 30 cm Ø genommen habe, habe ich noch 2 Eier und drei "vergessene "Eigelb" untergerührt.
Es hat mir sehr gut geschmeckt, für meine drei Herren hätte ich die Maronen weglassen können.
Nachtrag 07.01.2008: Da Rosenkohlrezepte sehr gefragt sind, hier sind weitere Gerichte in meinem Blog:
Rosenkohltarte mit Maronen und Bacon
ein, die ich vor Weihnachten im Crockyblog als Rosenkohltarte mit Maronen und Schinken entdeckt hatte. Maronen und Rosenkohl waren vorhanden, aber weder Crème fraîche noch gekochter Schinken. Es fand sich aber noch Naturjoghurt und gewürfelter Bacon im Kühlschrank, dann eben damit. Da ich eine Tarteform mit 30 cm Ø genommen habe, habe ich noch 2 Eier und drei "vergessene "Eigelb" untergerührt.
Es hat mir sehr gut geschmeckt, für meine drei Herren hätte ich die Maronen weglassen können.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rosenkohltarte mit Maronen und Bacon |
| Kategorien: | Tarte |
| Menge: | 1 Tarteform Ø 30 cm |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 125 | Gramm | Butter, kalt | |
| 80 | ml | Wasser, eiskaltes | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 500 | Gramm | Rosenkohl, geputzt | |
| 125 | Gramm | Bacon | |
| 250 | Gramm | Maronen, vakuumverpackt | |
| 4 | Eier | ||
| 3 | Eigelb | ||
| 100 | Gramm | Kochsahne | |
| 100 | Gramm | Joghurt, natur, abgetropft | |
| 1 | Knoblauchzehe, durchgepresst | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Prise | Muskat | |
| Majoran, getrocknet | |||
Quelle
| abgewandelt nach: Crockyblog |
| Erfasst *RK* 03.01.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform (30 cm Durchmesser) legen, dabei einen kleinen Rand formen.
Rosenkohl putzen, waschen, große Röschen evtl. halbieren. Rosenkohl in wenig Salzwasser 8 - 10 Minuten vorgaren und abtropfen lassen.
Gewürfelten Bacon mit den Rosenkohlröschen und Maronen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Aus abgetropftem Joghurt, Eigelben, Kochsahne und Eiern einen Guss rühren und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Über Rosenkohl, Bacon und Maronen gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180) 30 bis 35 Minuten backen.
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- Bandnudeln mit Rosenkohl und Pinienkernen
- Eierkuchen aus Rosenkohl, Porree und Zwiebeln mit Haselnussdressing
- Sesam-Schinken-Rosenkohl
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- Brussels sprouts with tomatoes and Parmesan cheese
