Küchenlatein: 18 November 2007

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Das alte Küchenlatein bei blogigo

Hier wird gekocht:

Verderben den Brei?

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In den Wartezimmern habe ich in der Beilage dieser Frauenzeitschrift die Plätzchenrezepte ausführlich studiert und mich zum Kauf der Zeitschrift verleiten lassen, obwohl ich ja eigentlich diese Zeitschrift kaufen müsste. Es waren wirklich himmlische Plätzchenrezepte in der Extrabeilage, mein Erstgeborener hat mit den

Süßen Schnitten

angefangen, weil dafür alle Zutaten im Haus waren. Wirklich sehr lecker, allerdings werden wir die Angabe der Haltbarkeit von 3 Wochen wohl kaum überprüfen können. Bei uns waren die "Süßen Schnitten" innerhalb von 24 Stunden verschwunden. Der Forderung, mindestens 10 % der Eigenproduktion zum ins 6. Arrondissement nach Paris zu schicken, kann ich leider nicht mehr nachkommen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Süße Schnitten
Kategorien:	Backen, Kekse, Weihnachten
Menge:	50 Stück

Zutaten

H		TEIG
50	Gramm	Walnusskerne
50	Gramm	Zartbitter-Schokolade
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Brauner Rohrzucker
1/2	Teel.	Gemahlener Zimt
1	Prise	Salz
1		Eigelb
125	Gramm	Butter, kalt
H		BELAG
3	Essl.	Schlagsahne
50	Gramm	Butter
125	Gramm	Honig
100	Gramm	Walnusskerne
150	Gramm	Mandelblättchen

Quelle

	BRIGITTE EXTRA 24/2007
	Himmlische Plätzchen mit den schönsten Aromen

	Erfasst RK 09.11.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Für den Teig:

· Walnusskerne und Schokolade mit einem großen Messer mittelgrob hacken. Walnusskerne, Schokolade, Mehl, Zucker, Zimt, Salz, Eigelb und Butterflöckchen zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.

· Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (32 x 37 cm) etwa 2-3 mm dick ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teigplatte mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

· Den Backofen auf 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 3 vorheizen.

· Für den Belag. Sahne, Butter und Honig in einem kleinen Topf etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den Mandelblättchen zu der Butter-Honig-Mischung geben. Den Belag etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

· Die Teigplatte mit dem Belag auf der untersten Schiene im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Teigplatte in 5 Streifen (7 x 32 cm) schneiden und daraus jeweils 10 Dreiecke schneiden.

:Zubereitungszeit: ohne Wartezeit 1 Stunde
:Haltbarkeit: etwa 2-3 Wochen

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