Kürbis-Pie mit Hack
Ein sicheres Zeichen dafür, dass es herbstet, sind die zahlreichen Kürbisse die jetzt auf den Wochenmärkten angeboten werden. Leider beschränkte sich die Auswahl auf dem Kronshagener Wochenmarkt auf Zierkürbisse und Hokkaido. Selbst unser ortsansässiger Naturkostladen hatte keinen Butternut-Kürbis. Dann gab es den
eben mit Hokkaido. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch und ich habe das Schälen gespart. Interessant finde ich die gemahlenen Haselnüsse im Teig.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Pie mit Hack |
| Kategorien: | Auflauf, Pie, Herzhaft |
| Menge: | 6 Portionen, 1 Springform 26 CM Ø |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Haselnüsse, gemahlen | |
| Salz | |||
| 125 | Gramm | Butter | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 15 | Gramm | Butter | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 600 | Gramm | Butternuss- oder Gartenkürbis | |
| 1 | Zucchini | ||
| 500 | Gramm | Hackfleisch, gemischt | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| Pfeffer | |||
| 200 | ml | Gemüsebrühe | |
| H | GUSS | ||
| 1 | Bund | Majoran | |
| 250 | Gramm | Creme fraiche | |
| 4 | Eier u. 1 Eigelb | ||
| 2 | Essl. | Schlagsahne | |
Quelle
| meine Familie und ich, Nr. 9 September 2007 |
| Erfasst *RK* 14.09.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Mehl mit Nüssen, Salz, 125 g Butterflöckchen und etwa 1 EL Wasser verkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Kürbis entkernen, schälen Zucchini waschen, putzen. Kürbis und Zucchini 1 cm groß würfeln. Hack in großem Topf in Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Gemüse zugeben, würzen, 2 Minuten braten. Brühe angießen, ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen.
3. Majoran waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen; grob hacken. Creme fraiche mit 4 Eiern und Majoran verrühren, salzen, pfeffern.
4. Backofen auf 200 °C heizen. Teig auf be mehlter Fläche ausrollen, in eine gefettete Springform geben, an den Rändern hochziehen.
5. Hackmasse mit Creme-fraiche-Mischung vermengen, in die Form geben und den überlappenden Teig auf die Masse legen. Eigelb und Sahne verrühren, auf den Teig streichen. Pie im Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
:gut vorzubereiten
:auch für Gäste & Kinder
:Vorbereitungs- und Kühlzeit: ca.1 3/4 Std.
:Backzeit: 40 Min.
:Pro Portion: 830 kcal/3490 kJ 27 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 68 g Fett
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