Gemüse-Frittata
Es hieß: Die Frittata mit Erbsen und Mais ist genau das Richtige nach einem langen Schultag. Deshalb | ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gemüse-Frittata |
| Kategorien: | Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 75 | Gramm | Ziegenkäse | |
| 30 | Gramm | Parmesan (Stück); ca. | |
| 3-4 | Stiele | Minze | |
| 3-4 | Stiele | Petersilie | |
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 5 | Bio-Eier, Größe L | ||
| Meersalz | |||
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |||
| 400 | Gramm | Frische Erbsenschoten | |
| Oder | |||
| 150 | Gramm | TK-Erbsen | |
| 150 | Gramm | Maiskörner | |
| 1 | Essl. | Butter |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, September 2007 |
| Erfasst *RK* 22.08.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Ziegenkäse grob zerkrümeln, Parmesan reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Stiel Minze, grob zerzupfen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Stücke schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Evtl. Erbsen aus den Schoten lösen. In kochendem Salzwasser 1/2 Minute blanchieren. Den Mais zugeben, kurz erwärmen. Abgießen.
2. Backofengrill vorheizen. Butter in einer ofenfesten antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Eier hineingeben und rühren, bis sie etwas zu stocken beginnen. Hitze verringern, damit die Frittata oben flüssig bleibt.
3. Erbsen, Mais, Kräuter und Ziegenkäse auf der Frittata verteilen. Mit dem Großteil Chili bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüberstreuen.
4. Die Pfanne vorsichtig unter den Grill stellen. 3-4 Minuten backen, bis die Frittata völlig gestockt und der Käse braun ist. Mit Rest Chili und abgezupften Minzeblättchen anrichten.
:Zubereitungszeit:ca. 45 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,20 €
:Nährwert pro Portion ca. 320 kcal . E 22 g · F 20 g · KH 11 g
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Technorati Tags:
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