Käse-Hackbraten mit Mandelpüree
und Gurkensalat, der oben rechts in der Ecke zu sehen ist.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Käse-Hackbraten mit Mandelpüree |
| Kategorien: | Hauptspeise |
| Menge: | 4 bis 6 Personen |
Zutaten
| 2 | Brötchen (vom Vortag) | ||
| 50 | Gramm | Speck, geräuchert, durchwachsen | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 1 | Bund | Petersilie | |
| 750 | Gramm | Hack, gemischt | |
| 100 | Gramm | Gouda, gerieben | |
| 2 | Eier | ||
| Salz, Pfeffer | |||
| 750 | Gramm | Kartoffeln | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| 2 | Essl. | Mandelblättchen | |
| 5-7 | Essl. | Milch |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Juni 2007 |
| Erfasst *RK* 04.06.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Brötchen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Beides in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett 2-3 Minuten andünsten und abkühlen lassen.
2. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Brötchen gut ausdrücken. Beides mit Hack, Speck-Zwiebel-Gemisch, Käse und Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ein Backblech leicht ölen oder mit Backpapier auslegen. Hackmasse mit feuchten Händen zu einem Laib formen und schräg aufs Blech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50-60 Minuten braten.
4. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
5. Butter erhitzen. Mandeln bei mittlerer Hitze darin leicht bräunen. Milch zugießen und erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen, dabei die Mandelmilch untermischen. Warm stellen.
6. Hackbraten kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit dem Püree anrichten. Dazu schmeckt Gurkensalat.
:Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,10 € :Portion ca. 650 kcal · E 39 g . F 41 g · KH 26 g
=====
Save to del.icio.us
