Küchenlatein

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Directions

In a metal bowl, which fits into your freezer, mix together yoghurt, cream and dandelion honey. Soak gelatine in cold water for about 10 min. Take the sheet out and squeeze and warm it over low heat until melted. Add a few tablespoon of the yoghurt mixture into the melted gelatine, than fold into the remaining yoghurt mixture. Give the metal bowl into the freezer and stir every 15 minutes until completly frozen about 3 - 4 hours.

To serve drizzle with liquid dandelion honey.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Löwenzahnhonig-Invertzuckercreme
Kategorien:	Einmachen
Menge:	150 Ml

Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Blüten ausschütteln, gelbe Blätter auszupfen (ergibt ca. 50 g), grüne Kelchblätter nicht verwenden; sie sind bitter.

2. Wasser mit Zitronenschale und Blütenblättern aufkochen, ca. 7 Min. kochen, Topf von der Kochstelle nehmen, zugedeckt ca. 12 Std. ziehen lassen.

3. Flüssigkeit absieben (ergibt ca. 3 dl Saft), in Topf zurückgießen.

4. Zitronensaft und Zucker beigeben, aufkochen, unter Rühren zu Sirupdicke einkochen, siehe Hinweis. * Siedend heiß bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Gläser füllen, Gläser sofort verschließen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage stellen.

:Hinweis: nicht mehr als 5 dl abgesiebte Flüssigkeit auf einmal einkochen, sonst dauert es sehr lange,und es kann deshalb vorkommen, dass der "Honig" dünnflüssig bleibt oder auskristallisiert.

:Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 8 Monate.
:Vor- und zubereiten: ca. 1 Std.
:Ziehen lassen. ca. 12 Std
:Pro Glas: 0 g Fett, 0 g Eiweiss,42 g Kohlenhydrate, 718 kJ (172 kcal)

* Anmerkung Ulrike: Der "Honig "sollte etwa Bernsteinfarbe annehmen und die Gelierprobe sollte positiv sein. Flüssigkeitsvolumen auf etwas über die Hälfte reduzieren.

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