Blog-Event XXI. Pasta: Überbackene Bucatini mit Käse-Sahne-Soße
Dieses Gericht hätte auch ein Beitrag für den Kochevent Käse sein können. Ausprobieren konnte ich das Gericht nicht, weil ich nirgendwo Bucatini finden konnte. Bucatini sind antiken Ursprungs und stammen aus Mittelitalien. Vor allem in der Gegend um Rom waren sie so beliebt, dass sie im Laufe der Zeit zu einem Synonym für italienische Küche wurden. Bucatini passen vorzüglich zu den kräftigen und intensiven Geschmacksnoten der bäuerlichen Tradition.
Bucatini sind so lang wie Spaghetti, haben aber einen größeren Durchmesser.
Neben der klassischen und schmackhaften Kombination mit Amatriciana-Sauce, die mit Tomaten, Bauchspeck und Peperoncino zubereitet wird, passen Bucatini auch sehr gut zu anderen Tomatensaucen sowie zu Gemüse- und Käsezubereitungen.
Wir haben die Bucatini mit einer Käsesauce überbacken genossen.
Gemüsefrei, dafür mit viel Basilikum.
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| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Überbackene Bucatini mit Käse-Sahne-Sauce |
| Kategorien: | Pasta, Käse |
| Menge: | 4 PERSONEN |
Zutaten
| 2 | Essl. | Natives Olivenöl extra | |
| 1 | klein. | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| 150 | Gramm | Frischkäsezubereitung mit Kräutern und Knoblauch | |
| 125 | Gramm | Ricotta | |
| 150 | ml | Creme fraiche | |
| 90 | ml | Süße Sahne | |
| 2 | Essl. | Basilikum,frisch gehackt | |
| 450 | Gramm | Bucatini (fast spaghettidünne, aber hohle | |
| -- Langnudeln) | |||
| Frisch geriebene Muskatnuss | |||
| 75 | Gramm | Parmesan, frisch gerieben | |
| Salz | |||
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Quelle
| Paul Gayler, Kochen mit Käse | |
| ISBN 3-88472-590-4 |
| Erfasst *RK* 01.03.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hälfte vom Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin nur kurz anbraten, bis er glasig ist. Boursin, Ricotta, Creme fraiche und süße Sahne unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Das gehackte Basilikurn unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abseihen und gut abtropfen. dann gründlich abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, das restliche Olivenöl unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta in eine feuerfeste Form umfüllen und mit der Käsesauce begießen. Geriebenen Parmesan darüber streuen und im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
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Save to del.icio.usostwestwind - 2007/03/15 14:40
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