Geschnetzeltes unter der Kartoffelkruste
Wirklich gut vorzubereiten und mit programmierbarem Backofen auf die Minute fertig, wenn die Familie fast zeitgleich eintrifft.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Geschnetzeltes unter der Kartoffelkruste |
| Kategorien: | Hauptspeise |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 750 | Gramm | Schweineschnitzel | |
| 1 | groß. | Zwiebel | |
| 250 | Gramm | Champignons | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 2 | Essl. | Mehl, 30 g | |
| 150 | ml | Trockener Weißwein | |
| 200 | Gramm | Schlagsahne | |
| 1 | Teel. | Fleischbrühe | |
| 750 | Gramm | Kartoffeln, vorwiegend festkochend | |
| 1 | Ei |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, Januar/Februar 2007, p.11 | ||
| Erfasst *RK* 14.02.2007 von Ulrike Westphal | ||
Zubereitung
Juhu - Überraschung! Unter der knusprigen Kartoffelhaube hat sich Schweinegeschnetzeltes in Sahnesoße versteckt
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3. Pilze und Zwiebel im heißen Bratfett anbraten. 1 EL Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Wein, 1/8 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch unter die Soße heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Geschnetzelte in 4 ofenfeste Förmchen (à 300-400 ml) oder 1 große Form füllen.
5. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Ei und 1 EL Mehl verrühren. Mit Salz würzen. Röstimasse auf dem Geschnetzelten verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. zum Schluss den Grill des Backofens zuschalten und 3-4 Minuten knusprig backen.
:Zubereitungszeit:ca. 1 1/2 Stunden
:Schwierigkeitsgrad: einfach
:Portion ca. 1,50 €
:Nährwert: Portion ca. 610 kcal . E 51 g · F 27 g · KH 31 g
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