Küchenlatein

Während unseres Einkaufsbummels kamen wir an einem großen Kaffeegeschäft mit Kuchenverkauf vorbei. Im Angebot: Zebra-Käsekuchen. Ich habe mich an Mines Rezept erinnert und der Familie kurzerhand einen selber gebacken.


Einer meiner am besten gelungensten Käsekuchen überhaupt!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Zebra-Käsekuchen
Kategorien: Backen, Quark
Menge: 1 Springform Ø 26 cm

=========================== MÜRBETEIG ===========================
125 Gramm Butter
300 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
1 Ei
1 Teel. Backpulver

========================= QUARKFÜLLUNG =========================
125 Gramm Butter
5 Eier
250 Gramm Zucker
750 Gramm Quark ( 500 g Magerquark + 250 g Speisequark
-- 40 % i.Tr. )
1 Pack. Vanillepudding
Oder
32 Gramm Stärkemehl
1 Essl. Kakaopulver

============================ QUELLE ============================
aus Mines Teatime Blog
http://www.teatime-blog.com/?p=136
-- Erfasst *RK* 13.01.2007 von
-- Ulrike Westphal

1. Butter, Mehl, Zucker, Ei und Backpulver zu einem Teig kneten; in
eine gefettette Form legen und etwas andrücken.

2. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

3. Alle Zutaten für die Füllung - bis auf den Kakao zusammenmischen
und gut anrühren. Dazu die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und
nach und nach die Eier unterrühren, dann den Quark und das
Puddingpulver bzw. die Stärke zugeben. 1/3 von der Masse in eine
andere Schüssel füllen und mit dem Kakao mischen.

4. Genau in die Mitte des Mürbeteigs 2 Esslöffel von der weißen
Creme geben. Darauf 1 EL von der Kakaocreme geben. Den Vorgang
wiederholen, bis beide Cremes aufgebraucht sind. Wichtig: Nicht
glattstreichen! Die Masse verteilt sich von selbst.

5. Backzeit 1 Stunde. Den Kuchen 5 Minuten in der Form lassen und
mindestens 2 h vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

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