Küchenlatein

This Thursday I prepared a




for Cindy's Soup or Stew Night. A good occasion to try a recipe for the German Cooking Event Cheese. The whole family liked the soup.

-========= REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.3

Title: Cheddar-Cheese-Soup
Categories: Suppe, Käse, GB
Yield: 4 Servings

2 Onions, thinly sliced
2 Carrots, halved and thinly sliced
2 Celery, thinly sliced
2 Bell peppers, green, diced
3 tablesp. Butter
2 tablesp. Flour
1 1/4 liters Chicken stock
1/4 liter Milk
Salt
Pfeffer, white
250 grams Cheddar, grated

============================ SOURCE ============================
Eike Linnich: Käse, Käse
ISBN 3-570-01921-7
-- Edited *RK* 01/21/2007 by
-- Ulrike Westphal

Melt the butter in a saucepan, tip in the vegetables and cook for a
few minutes.

Add the flour and cook for another minute.

Stir in the milk and stock, bring to the boil, season and simmer
gently for about 10 minutes.

Toss the grated cheese gently into the soup and simmer until melted.

Season to taste and serve.

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Ein seit über einem Monat abgelaufenes Paket Cathedral City Cheddar Käse ließen mich wieder einmal das Käsekochbuch hervorholen. Ein Hochzeitsgeschenk, dass bis auf wenige Ausnahmen eigentlich sein Dasein auf dem Kochbuchregal im Keller fristet. Da der Käse keine Abweichungen zeigte, kein Schimmel, kein abartiger Geruch oder ähnliches, stand der




nichts mehr im Wege. Da habe ich für den Käse-Kochevent schon 'mal ein Rezept ausprobiert. Diese Suppe schmeckte allen gut, die Flüssigkeitsmenge habe ich auf 1,2 l angepasst

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Cheddar-Cheese-Soup
Kategorien: Suppe, Käse, Großbritannien
Menge: 4 Personen

2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Stängel Bleichsellerie
2 Paprikaschoten, grün, ca. 480 g
3 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
1 1/4 Ltr. Hühnerbrühe
1/4 Ltr. Milch
Salz
Pfeffer, weiß
250 Gramm Chester, gerieben

============================ QUELLE ============================
Eike Linnich: Käse, Käse
ISBN 3-570-01921-7
-- Erfasst *RK* 21.01.2007 von
-- Ulrike Westphal

Zwiebeln und Möhren schälen, Sellerie putzen und abziehen,
Paprikaschoten vierteln und entkernen. Alles in Streifen schneiden,
in Butter glasig dunsten. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Milch
auffüllen. Unter ständigem Rühren aufkochen, mit Salz und Pfeffer
würzen. 10 Minuten über schwacher Hitze leise kochen, Käse darin
schmelzen lassen. Die Suppe abschmecken und anrichten.

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