Küchenlatein

Kurz vor Beginn der Sommerferien häufen sich die "Sommerfeste". Ich bin auch gerne bereit, dafür Kuchen zu backen. Wenn ich rechtzeitig davon in Kenntnis gesetzt werde, muss man sich auch nicht nur die Vorräte beschränken. Um 19:45 Uhr fiel meinem Zweitgeborenen ein, er hätte für den darauffolgenden Tag versprochen, einen Kuchen für 20 Kinder mitzubringen. Na Klasse und das bei den Temperaturen! Wir haben uns für einen Blechkuchen entschieden.


Scheint geschmeckt zu haben, Henning hat nichts mehr mit nach Hause gebracht und dem Start in die Sommerferien stand nichts mehr im Wege!


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Saftiger Zuckerkuchen
Kategorien: Hefeteig, Blechkuchen
Menge: 1 Backblech 30 x 40 cm

======================= FÜR DEN HEFETEIG =======================
375 Gramm Weizenmehl
1 Pack. Trockenhefe
50 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei, Größe M
200 ml Milch, lauwarm
50 Gramm Butter, zerlassenen und abgekühlt

========================= FÜR DEN BELAG =========================
75 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
150 Gramm Saure Sahne oder Creme fraîche, 1 Becher *

============================ QUELLE ============================


Dr. Oetker Blechkuchen
ISBN 3-7670-0246-9
-- Erfasst *RK* 06.07.2006 von
-- Ulrike Westphal @Küchenlatein



1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe
sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Milch und
Butter hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem
glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so
lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

2. Den Teig dann auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und
auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt)
ausrollen. Einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie vor den Teig
legen.

3. Für den Belag die Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig
setzen und den Zucker darüber streuen. Den Teig nochmals so lange an
einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dann das Backblech in den Backofen schieben.

:Ober-Unterhitze: 200-220 °C (vorgeheizt)
:Heißluft: 180-200 °C (vorgeheizt)
:Gas:etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
: Backzeit: 15-20 Minuten.

4. Etwa 5 Minuten vor dem Ende der Backzeit das Gebäck mit saurer
Sahne oder Creme fraîche bestreichen und fertig hacken.

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten
lassen.

Tipp: Das Gebäck eignet sich zum Einfrieren, schmeckt aber am besteh
frisch. Zusätzlich können noch gehobelte Mandeln oder Haselnusskerne
auf dein Teig gestreut werden.

:Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Gehzeit
:Insgesamt: E: 68 g, F: 169 g, Kh: 480 g, kJ: 15988, kcal: 3817
:Für Kinder, klassisch

* Ulrike: 200 g Schmand

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