Küchenlatein

So kurz vor den Ferien häufen sich die Veranstaltungen, für die eine Kuchenspende geliefert werden muss. Für das Schulfest hat sich Henning die



Sehr saftig und kam beim Publikum gut an, denn wir mussten kein Stück wieder mit nach Hause nehmen.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Holzfäller-Schnitten
Kategorien: Blechkuchen, Hefeteig
Menge: 1 Backblech ca 30 x 40 cm

======================= FÜR DEN HEFETEIG =======================
375 Gramm Weizenmehl
1 Pack. Trockenhefe
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
200 ml Lauwarme Milch
100 Gramm Zerlassene, abgekühlte Butter


========================= FÜR DEN BELAG =========================
1 Pack. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
100 Gramm Zucker
500 ml Milch
4 Eigelb
750 Gramm Magerquark
50 Gramm Speisestärke
4 Eiweiß
100 Gramm Abgezogene,gestiftelte Mandeln *
2 Essl. Gesiebter Puderzucker

============================ QUELLE ============================


Dr. Oetker Modetorten, p. 32
ISBN 3-7670-0383-X
-- Erfasst *RK* 28.06.2006 von
-- Ulrike Westphal@Küchenlatein



1. Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Hefe
sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufügen.

2. Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen,
bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn auf der Arbeitsfläche
nochmals kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettfangschale
ausrollen.

4. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach
Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen
lassen. Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren.

5. Eiweiß steif schlagen und vor vorsichtig unterheben. Die Masse auf
den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Fettfangschale den
Backofen schieben.

:Ober-/Unterhitze: etwa 170°C (vorgeheizt)
:Heißluft: etwa 150 °C (nicht vorgeheizt)
:Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
:Backzeit: etwa 50 Min.

6. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
:Zubereitungszeit: 20 Min., ohne Teiggehzeit
:Backzeit: etwa 50 Min.

Insgesamt:

E: 215 g, F: 193 g, Kh: 638 9 kJ: 22680, kcal: 5414

* Wie unschwer zu erkennen ist, habe ich Mandelblättchen genommen
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