Küchenlatein

Eine Kollegin hatte Geburtstag. Natürlich werden nur getestete und für gut befundene Sachen verschenkt.

Die Erdnuss Haferflocken Muffins aus dem Kochbuch haben den Geschmackstest bestanden.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Erdnuss Haferflocken Muffins
Kategorien: Muffins
Menge: 12 Stück


============================== I. ==============================
90 Gramm Feine Haferflocken, 1 Tasse
360 Gramm Buttermilch, 1 1/2 Tassen

============================== II. ==============================
60 Gramm Vollkornmehl, 1/2 Tasse Tasse
100 Gramm Weißmehl, 3/4 Tasse
1 1/2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
70 Gramm Erdnüsse, gehackt, ungesalzen, 1/2 Tasse

============================= III. =============================
1 Ei
140 Gramm Brauner oder weißer Zucker, 3/4 Tasse *
80 ml Pflanzenöl, 1/3 Tasse
1 Teel. Vanille Backaroma *

============================ QUELLE ============================


Jutta's Muffins. 100 Original-Rezepte aus Kanada & USA
3-89736-154-X
-- Erfasst *RK* 18.06.2006 von
-- Ulrike Westphal @ Küchenlatein



Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Muffinsblechvertiefungen
einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten.

In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken (I.) mit der
Buttermilch verrühren und 5 - 10 Minuten quellen lassen.

In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten (II.), d. h. Mehl,
Backpulver, das Natron und die Nüsse, sorgfältig vermischen.

In einer weiteren, großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht
verquirlen. Den Zucker, das 01 und die Vanille hinzugeben und gut
vermischen. Das Haferflocken-gemisch (I.) einrühren. Zuletzt die
trockenen Zutaten (II.) beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie
feucht sind. Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblechvertiefungen
einfüllen. Bei 180° C auf mittlerer Schiebeleiste 20 - 25 Minuten
backen.

* 1 Päckchen Vanillezucker mit braunem Zucker auf 140 g aufgefüllt.

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