Küchenlatein

Das war klar, an diesem erst im April dieses Jahres erschienen Kochbuch konnte ich nicht vorbeigehen, da Thema des Blog-Events die Hülsenfrüchte sind.


Schon die Rezepte auf dem Buchrücken wie Kaki-Linsen mit Safran, ägyptische Bohnensuppe, Kichererbsenküchle mit Johannisbeer-Chutney oder Polenta mit Salbei und roten Bohnen fand ich interessant.

Ein kleines kompaktes Buch ohne Schnörkel mit Warenkunde zu den einzelnen Hülsenfrüchten und jede Menge - zumindest für mich - interessanter Rezepte, eingeteilt in Salate, Suppen, Eintöpfe, Küchle & Co. Hauptgerichte, Beilagen, Aufstriche und Süßes.

Es können alle Rezepte vegan, d.h. tierisch-eiweißfrei zubereitet werden, wenn Butter oder Sahne durch entsprechende Produkte ersetzt werden.

Endlich ein Buch, das sich nur mit Hülsenfrüchten beschäftigt.

Nur noch 2 Tage bis zum Ende des Garten-Koch-Events Ruccola. Bevor ich mich zwischen den Raukeröllchen mit italienischem Schinken und Spargel mit leichter Orangen-Senf-Sauce, pochiertem Ei und Rauke entscheiden muss, habe ich doch noch ein 3. Rezept probiert.


Ein leckerer Salat, der wegen der Linsen sogar beim Blog-Event Hüsenfrüchte antreten dürfte.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Linsen-Rauke-Salat
Kategorien: Salat
Menge: 2 Portionen

1 Paprika, rot
250 Gramm Rote Linsen
1 Zwiebel , fein gewürfelt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
75 Gramm Rauke, gewaschen und fein gehackt
1/2 Zitrone, der Saft
100 Gramm Joghurt
Salz und Pfeffer
Olivenöl

============================== QUELLE ==============================
Eigenkreation
-- Erfasst *RK* 29.05.2004 von
-- Ulrike Westphal @ Küchenlatein

Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Linsen in kochendem
Wasser für ca. 10 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Anschließend die Linsen mit Tomaten- und Zwiebelwürfeln,
klein gehackter Rauke und Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.

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