Küchenlatein

Bislang sind die Kinder beim Nachkochen der Rezepte aus ihrem Standard-Kochbuch nur bis zu Seite 14 bzw. Seite 16 vorgedrungen. Um so erstaunter war ich, dass sie sich diesmal für das


auf Seite 89 entschieden hatten, enthält es doch schließlich Tomaten.


Vielleicht hätte der Käse noch ein wenig mehr zerlaufen können, aber auch so hat es allen sehr gut geschmeckt. Wir haben das Rezept für 4 Personen mit einem sehr langen Baguette vom Bäcker zubereitet.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Warmes Mozzarella-Tomaten-Baguette
Kategorien: vegetarisch
Menge: 3 Baguettes

1 Stangenweißbrot oder 3 Baguettebrötchen
3 Essl. Olivenöl
3 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella Salz, Pfeffer

============================== QUELLE ==============================



Kochen mit der Maus, S. 89, ISBN 3-932023-19-6
-- Erfasst *RK* 27.05.2006 von
-- Ulrike Westphal at http://ostwestwind.twoday.net/




1. Das Stangenweißbrot in drei Teile teilen. Die Teile oder die
Baguettebrötchen längs mit einem scharfen Messer aufschneiden.

2. Die unteren Hälften mit je 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Den
Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 2-3) vorheizen.

3. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dabei den
Stielansatz entfernen. Die Mozzarellakugeln aus der Packung nehmen,
gut abtropfen lassen und ebenfalls in nicht zu dicke Scheiben
schneiden.

4. Die unteren Baguettehälften mit Tomatenscheiben so belegen, dass
sie sich wie Fischschuppen teilweise überlappen. Vorsichtig salzen.

5. Genauso die Mozzarellascheiben auf die Tomaten legen. Den
Mozzarella ebenfalls vorsichtig salzen und nach Geschmack pfeffern.

6. Die oberen Baguettehälften obendrauf legen und die Baguettes ein
wenig zusammendrücken, damit sie nicht auseinanderfallen. Die
Baguettes auf ein Backblech legen, in den heißen Backofen schieben
(mit Topfhandschuhen!) und ein paar Minuten lang backen, bis der
Käse anfängt zu zerlaufen. 8. Das Backblech herausnehmen und die
Baguettes auf drei Teller legen (Vorsicht: Sie sind heiß!). Noch
warm essen.

Übrigens ... Der "echte" Mozzarella wird aus Büffelmilch gemacht und
ist eine Erfindung der Süditaliener. Bei uns gibt es in jedem
Supermarkt den preiswerteren Kuhmilch-Mozzarella zu kaufen. Wer Lust
hat, einmal Büffel-Mozzarella zu probieren: Es gibt ihn in
italienischen Feinkostläden oder guten Käseläden.

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