Küchenlatein

Gestern war der letzte Tag des Kieler Umschlags mit historischem Dorf und Brauchtum. Bei Temperaturen um den Gefrierpunkt waren wir schon nach kurzer Zeit ziemlich durchgefroren, obwohl überall Feuerkörbe aufgestellt waren. Auf dem Heimweg zu köstlicher Schlammtorte und heißen Getränken kamen wir an Frank Frankens, im Rahmen des verkaufsoffenen Sonntags geöffneten, Teeladen vorbei. Im Schaufenster das Hinweisschild auf einen Arte-Bericht und die Domori-Schokolade, die aus 100 % Kakao der Criollo-Bohne besteht. Natürlich musste ich da hinein. Innen wurden wurden wir zur Verkostung eines Schokoladenfondues eingeladen und mit dieser Ausbeute zogen wir von dannen.



Die Zotterschokolade mit Bergkäse für meinen Erstgeborenen, der sich eigens davon überzeugen wollte, ob der Geschmackstest von Fool for Food richtig ist. Uns wurde empfohlen, entgegen der Anweisung auf der Packung, diese Schokolade Kühlschrank kalt zu probieren.

Chili Praliné an Highland Whisky in Edelherb-Chocolade von Coppeneur für den besten Ehemann von allen und die Puro der Black Line von Domori für mich.

In zimmerwarmen Zustand ließen sich in der Füllung der Schokolade mit Bergkäse, Walnuss und Trauben eindeutig nur Walnuss und Trauben ausmachen. Hagen meinte, man merke die "Handschöpfung", weil diese Zutaten ungleichmäßig verteilt sind. Den Käse haben wir nicht herausgeschmeckt, vielleicht tritt der "Kühlschrank kalt" eher hervor?

Die Chili-Schokolade mit Whisky hat mich angenehm überrascht: Zuerst der feinherbe Schokoladengeschmack, dann der rauchige Geschmack des Whiskys, der keinesfalls dominiert, anschließend die angenehme Schärfe des Chilis. Und alle drei Geschmackskomponenten verbinden sich zu einem Geschmackerlebnis, wobei die angenehme Schärfe zurückbleibt.

Die weitere Verkostung haben wir in Anbetracht der doch etwas mächtigen Torte auf einen späteren Zeitpunkt verschoben.

Stellt sich mir nur die Frage: Ist Schokolade testen über ein Blog-Virus übertragbar?

Nachtrag: Nach knapp 24 Stunden Lagerung im Kühlschrank tritt einem beim Öffnen des Folienwicklers eindeutig der Geruch nach Bergkäse entgegen, der sich geschmacklich erst im Abgang kaum wahrnehmbar präsentiert, aber dafür eine Weile anhält.

Alicat and Sara chose for this month WCC#3: ORANGE!.

I don't know how long this cookbook scrapes its living on the book shelf in the cellar. I brushed the dust off and let my two boys have a look for orange dishes. They found:

Kürbissuppe - pumpkin Soup, Möhrenflan - Carrot Flan, Möhren-Joghurt-Suppe - Carrot Joghurt Soup, Exotische Kaltschale, a cold soup of mango, papaya and oranges and at least Orientalische Aprikosencreme - Oriental Style Crème Apricot . I had the agony of choice and made my decision.


And now I proudly present : The orange dish for this event is


Wew, not only I met the colour, it's also delicous!

You need for 4 servings:
500 g carrots
2 tbsp. sesame oil
500 ml vegetable stock
salt, pepper
1/2 tsp. tumeric
500 g yoghurt, preferably greek yoghurt 10 % fat
sesame seed

Method:

Wash and peel the carrots and finely grate. Heat sesame oil in a saucepan and lightly sautée the carrots on medium heat. Add the stock , season with salt, pepper and tumeric. Bring to a boil, whisk in the yoghurt and simmer for about 5 minutes on low heat.

Meanwhile lightly toast the sesame seeds in a pan. Ladle soup into a blowl or plate and sprinkle with toasted seeds.

Enjoy.
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