Kaiserschmarrn
Nachdem die Kinder gestern klaglos den Eierkuchen aus Rosenkohl, Porree und Zwiebeln mit Haselnussdressing gegessen hatten, durften beide heute zur Belohnung selbst kochen. Sie hatten sich Kaiserschmarrn ausgesucht. Die Tipps für Einsteiger beachtet und es sich dann schmecken lassen:
Für die Eltern gab es keinen Grund zur Klage: Abfälle entsorgt, Arbeitsplatte abgewischt, Gerätschaften weggeräumt. Und geschmeckt hat es auch!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Kaiserschmarrn
Kategorien: Kinder
Menge: 2 Portionen
200 ml Milch
120 Gramm Mehl
1 Teel. Zucker
3 Essl. Rosinen
3 Eier
2 Essl. Butterschmalz
============================== QUELLE ==============================
Kochen mit der Maus, S. 16, ISBN 3-932023-19-6
-- Erfasst *RK* 07.01.2006 von
-- Ulrike Westphal
1. Milch, Mehl, Zucker und Rosinen in eine Rührschüssel geben.
2. Die Eier mit Hilfe eines Eiertrenners trennen.
3. Eigelbe ebenfalls in die Rührschüssel geben und alles mit einem
Schneebesen oder mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten
Teig verrühren.
4. Die Eiweiße in eine große Rührschüssel geben und mit den Quirlen
des Handrührgeräts steif schlagen. Der Eischnee ist fertig, wenn man
den Behälter auf den Kopf stellen kann, ohne dass etwas herausfließt.
5. Den Eischnee auf den Teig geben und vorsichtig mit dem
Schneebesen unterheben.
6. 1 Esslöffel Butterschmalz auf mittlerer Stufe in einer Pfanne
erhitzen.
7. Wenn das Fett heiß genug ist, den Teig hineingeben und 2 bis 3
Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsicht: Wenn man
den Kaiserschmarrn länger brät, brennt er an.
8. Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender umdrehen und von der
anderen Seite goldbraun braten.
9. Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in gut essbare Stücke reißen.
10. Den zweiten Esslöffel Butterschmalz zufügen und noch einmal ein
paar Minuten lang braten. Ab und zu umrühren!
11. Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben und mit Puderzucker
bestreuen.
Dazu passt Apfelmus, Preiselbeerkompott oder Pflaumenmus.
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Für die Eltern gab es keinen Grund zur Klage: Abfälle entsorgt, Arbeitsplatte abgewischt, Gerätschaften weggeräumt. Und geschmeckt hat es auch!
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Kaiserschmarrn
Kategorien: Kinder
Menge: 2 Portionen
200 ml Milch
120 Gramm Mehl
1 Teel. Zucker
3 Essl. Rosinen
3 Eier
2 Essl. Butterschmalz
============================== QUELLE ==============================
Kochen mit der Maus, S. 16, ISBN 3-932023-19-6
-- Erfasst *RK* 07.01.2006 von
-- Ulrike Westphal
1. Milch, Mehl, Zucker und Rosinen in eine Rührschüssel geben.
2. Die Eier mit Hilfe eines Eiertrenners trennen.
3. Eigelbe ebenfalls in die Rührschüssel geben und alles mit einem
Schneebesen oder mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten
Teig verrühren.
4. Die Eiweiße in eine große Rührschüssel geben und mit den Quirlen
des Handrührgeräts steif schlagen. Der Eischnee ist fertig, wenn man
den Behälter auf den Kopf stellen kann, ohne dass etwas herausfließt.
5. Den Eischnee auf den Teig geben und vorsichtig mit dem
Schneebesen unterheben.
6. 1 Esslöffel Butterschmalz auf mittlerer Stufe in einer Pfanne
erhitzen.
7. Wenn das Fett heiß genug ist, den Teig hineingeben und 2 bis 3
Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsicht: Wenn man
den Kaiserschmarrn länger brät, brennt er an.
8. Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender umdrehen und von der
anderen Seite goldbraun braten.
9. Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in gut essbare Stücke reißen.
10. Den zweiten Esslöffel Butterschmalz zufügen und noch einmal ein
paar Minuten lang braten. Ab und zu umrühren!
11. Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben und mit Puderzucker
bestreuen.
Dazu passt Apfelmus, Preiselbeerkompott oder Pflaumenmus.
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ostwestwind - 2006/01/07 15:11
