Küchenlatein

Gestern Morgen habe ich die erste Ladung gebacken und den Kindern zum Kaffee serviert. Gestern Abend habe ich gleich die doppelte Menge vom

Schokoladen-Pistaziengebäck

gebacken, in der Hoffnung, dass es zumindest einen Tag länger reicht.



Hat den Krümelmonstern offensichtlich geschmeckt und mir auch!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.2

Titel: Schokoladen-Pistaziengebäck
Kategorien: Backen, Kekse
Menge: 16 Portionen

100 Gramm Weizenmehl Type 405
40 Gramm Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
140 Gramm Zucker, braun
2 Eier (Größe M), mit einer Prise Salz verquirlt
100 Gramm Pistazienkerne

============================ QUELLE ============================
BBC Good Food Magazine, November 2005
-- Erfasst *RK* 02.11.2005 von
-- Ulrike Westphal

1 Den Backofen auf 180 °C/Heißluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. Mehl,
Kakao und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Den Zucker
gut untermischen. So viel verquirltes Ei zufügen bis sich ein fester,
aber nicht klebriger Teig gebildet hat. Möglicherweise wird nicht
alles Ei verbraucht. Mit bemehlten Händen die Pistazienkerne
unterkneten.

2 Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform einfüllen
und glätten. 25 - 30 Minuten backen, bis die Masse fest ist. In der
Form 5 Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.

3 Die Ofenhitze auf 160 °C/Heißluft 140 °C/Gas 3 reduzieren.Mit
einem Brotmesser den abgekühlten Laib in ca 1 cm dicke Scheiben
schneiden und flach auf ein Backblech legen. Das Backblech in den
Ofen schieben und für 12 - 15 Minuten backen bis die Stücke trocken
und knusprig sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

:Vorbereitungszeit: 20 min
:Backzeit: 45 min

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Yesterday I made three batches of the

Chocolate & pistachio biscotti

recipe.


Seems I am a mother of biscotti lovers.

-==== REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v0.99.2

Title: Chocolate & pistachio biscotti
Categories: Biscotti
Yield: 16 Servings

100 grams Plain flour; 4 oz
40 grams Cocoa powder; 2 oz
1 teasp. Baking powder
140 grams Golden caster sugar; 5 oz
2 medium Eggs, beaten with a pinch of salt
100 grams Shelled pistachios; 4 oz pack

==============================SOURCE==============================
BBC Good Food Magazine, November 2005
-- Edited *RK* 11/02/2005 by
-- Ulrike Westphal

Nothing goes better with a steaming cup o f coffee than biscotti.
This chocolate and pistachio version will keep for weeks in an
airtight container... but may not last that long with all the family
at home.

1 Heat oven to 180 °C/fan 160 °C/gas 4. Sieve the flour, cocoa
powder and baking powder into a large mixing bowl. Stir in the sugar.
Add enough beaten egg to be able to mix well into a firm, but not
sticky, dough, (you may not need all the beaten egg). With floured
hands, knead in the pistachios.

2 Flatten the dough into a greased and lined 2 lb loaf tin. Bake for
25-30 mins until set. Leave to cool in the tin for 5 mins, then turn
out onto a wire rack.

3 Reduce the oven to 160 °C/fan 140 °C/gas 3. Using a bread knife,
cut the cooled loaf into 1 cm thick slices and lay flat on a baking
sheet. Return to the oven for 12-15 mins until crisp and dry. Cool
on a wire rack.

:PER BISCOTTI 118g kcalories, protein 3g, carbohydrate 16g, fat 5g,
saturated fat 1g, fibre none, added sugar 9g, salt 0.13g

:PREP 20 mins
:COOK 45 mins

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