Süße Zitronen-Ziegenfrischkäse-Tarte
Ein ungewöhnliches, aber sehr reizvolles Geschmackserlebnis aus Ziegenfrischkäse und Zitrone.
Ich habe das englische Rezept direkt aus der Zeitschrift mit der Hälfte dieses Rezeptes für süßen Mübeteig gebacken. Die Füllung des Rezeptes ist für eine 20 cm ø, 3 - 4 cm tiefe Tarteform gedacht. Meine Tarteformen sind aber nur 2 cm tief und es trat ein, was ich befürchtet hatte: Zuviel Füllung für 1 Tarteform. Deshalb habe ich den Überschuss in eine Auflaufform gefüllt und mitgebacken.
Deshalb gibt es das deutsche Rezept in der Version, wie ich die Tarte das nächste Mal backen werde, denn die Füllung reicht für 2 meiner Formen.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.1
Titel: Süße Zitronen-Ziegenfrischkäse-Tarte
Kategorien: Dessert
Menge: 2 Formen 20 cm ø, 2 cm tief von Meilleur du Chef
500 Gramm Fertig-Mürbeteig, süß *
4 Eier Größe M, verquirlt
2 Zitronen; Schale und Saft
140 Gramm Zucker
200 ml Crème fraîche
100 Gramm Ziegenfrischkäse, grob zerpflückt
Brombeeren oder andere Früchte zum Servieren,
-- optional
============================== QUELLE ==============================
BBC Good Food Magazine, October 2005
-- Ulrike Westphal @ http://ostwestwind.twoday.net
1. Backofen auf 180 °C/Heißluft 160 °C /Gas 4. Den Mürbeteig
ausrollen und zwei Tarteformen 20 cm ø damit auskleiden. 30 Minuten
kühlen. Den Mürbeteig mit Backpapier bedecken und mit Back-Hülsenfrüchten füllen.
2. Den Boden 15 Minuten backen, dann Papier und Hülsenfrüchte
entfernen. Den Mürbeteig mit dem verschlagenen Ei bestreichen und
wieder für 5 Minuten (Ulrike: 10 Minuten) in den Backofen schieben,
bis das Ei anfängt zu stocken. Aus dem Backofen nehmen und die Hitze
auf 150 °C/Heißluft 130 °C/Gas 2 reduzieren.
3. Zitronenschale, Saft und und Zucker verrühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Dann die restlichen Eier und Crème fraîche
zufügen.
Die Tarteformen auf ein Backblech stellen und mit der
Zitronenmischung füllen. Den Ziegenfrischkäse darüber geben und für
1 h -1 hr 10 min. backen bis die Mitte nur noch leicht wabbelt. Warm
oder kalt mit Früchten servieren
:Schwierigkeitsgrad: leicht
:Vorbereitungszeit: 20 min plus Kühlzeit
:Backzeit: 1 h 20 min
* Anmerkungen: Dieses Rezept auf 2 Formen verteilen.
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Sehr lecker mit Brombeeren!
Ich habe das englische Rezept direkt aus der Zeitschrift mit der Hälfte dieses Rezeptes für süßen Mübeteig gebacken. Die Füllung des Rezeptes ist für eine 20 cm ø, 3 - 4 cm tiefe Tarteform gedacht. Meine Tarteformen sind aber nur 2 cm tief und es trat ein, was ich befürchtet hatte: Zuviel Füllung für 1 Tarteform. Deshalb habe ich den Überschuss in eine Auflaufform gefüllt und mitgebacken.
Deshalb gibt es das deutsche Rezept in der Version, wie ich die Tarte das nächste Mal backen werde, denn die Füllung reicht für 2 meiner Formen.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.1
Titel: Süße Zitronen-Ziegenfrischkäse-Tarte
Kategorien: Dessert
Menge: 2 Formen 20 cm ø, 2 cm tief von Meilleur du Chef
500 Gramm Fertig-Mürbeteig, süß *
4 Eier Größe M, verquirlt
2 Zitronen; Schale und Saft
140 Gramm Zucker
200 ml Crème fraîche
100 Gramm Ziegenfrischkäse, grob zerpflückt
Brombeeren oder andere Früchte zum Servieren,
-- optional
============================== QUELLE ==============================
BBC Good Food Magazine, October 2005
-- Ulrike Westphal @ http://ostwestwind.twoday.net
1. Backofen auf 180 °C/Heißluft 160 °C /Gas 4. Den Mürbeteig
ausrollen und zwei Tarteformen 20 cm ø damit auskleiden. 30 Minuten
kühlen. Den Mürbeteig mit Backpapier bedecken und mit Back-Hülsenfrüchten füllen.
2. Den Boden 15 Minuten backen, dann Papier und Hülsenfrüchte
entfernen. Den Mürbeteig mit dem verschlagenen Ei bestreichen und
wieder für 5 Minuten (Ulrike: 10 Minuten) in den Backofen schieben,
bis das Ei anfängt zu stocken. Aus dem Backofen nehmen und die Hitze
auf 150 °C/Heißluft 130 °C/Gas 2 reduzieren.
3. Zitronenschale, Saft und und Zucker verrühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Dann die restlichen Eier und Crème fraîche
zufügen.
Die Tarteformen auf ein Backblech stellen und mit der
Zitronenmischung füllen. Den Ziegenfrischkäse darüber geben und für
1 h -1 hr 10 min. backen bis die Mitte nur noch leicht wabbelt. Warm
oder kalt mit Früchten servieren
:Schwierigkeitsgrad: leicht
:Vorbereitungszeit: 20 min plus Kühlzeit
:Backzeit: 1 h 20 min
* Anmerkungen: Dieses Rezept auf 2 Formen verteilen.
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ostwestwind - 2005/10/07 18:20
Kuchen und Kekse
