Saturday, 10. September 2005

Teil I: Kulinarischer Bauernmarkt im Freilichtmuseum Schleswig-Holstein

Dieses Wochenende häufen sich die Veranstaltungen:

In meiner Heimatgemeinde findet die Kronshagen-Schau 2005 statt, veranstaltet vom Gewerbe- und Handelsverein, die Gemeindebücherei veranstaltete einen Bücherflohmarkt, und auf dem Marktplatz findet zeitgleich eine Pflanzentauschbörse statt. Der 11.September ist außerdem der Tag des offenen Denkmals und in der Landeshauptstadt Kiel wird um den Sieg beim Kiel-Lauf gekämpft.

Wir sind über den Kulinarischen Bauernmarkt im Freilichtmuseum Molfsee gebummelt:

Es gab Fruchtaufstriche aus Früchten des museumseigenen Bauerngartens,



und Welsh-Black Rinder.


 

Die Gemüsebauern präsentieren die Früchte ihrer Arbeit:

 

Und natürlich Kürbisse...
 

Shitake Pilze aus                             und Krabben gepult in Schleswig-Holstein:

       

Über die Edelpilzfarm hat sogar der NDR berichtet.

Dazu viele Aussteller der Käsestraße Schleswig-Holstein,



und wir konnten einen Blick auf alte Obstsorten werfen.
 

Und darüber, was hier in Schleswig-Holstein noch aus Obst hergestellt wird, berichte ich im 2. Teil.

Zum Abschluss eines Besuches im Freilichtmuseum ist das Aufsuchen des Korbmachers Pflicht. Hier kann man - wie ich finde auch preiswert - Gärkörbe in allen Variationen kaufen.

 

Mahonien-Apfel-Gelee

Nachdem unsere Familie nun reichlich mit Rezeptideen für Brotaufstriche versorgt ist, haben die Herren Mahonienbeeren gesammelt, damit wir Mahonien-Apfelgelee zubereiten können


Getestet und für gut befunden! Diesmal ist das Gelee fest und es schmeckt!




========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.6

Titel: Mahonien-Apfel-Gelee
Kategorien: Einmachen
Menge: 1 Rezept
300 Gramm Mahonien-Beeren (ergibt etwa 150 ml Saft)
600 ml Apfelsaft
500 Gramm Kölner Gelierzucker 2:1

============================ QUELLE ============================
Rezepte für Wildfrüchte, Rezeptheft von Pfeifer
und Langen
-- Erfasst *RK* 09.09.2005 von
-- Ulrike Westphal

Mahonien sind immergrüne Sträucher, die zur Gruppe der
Berberitzengewächse gehören. Typisch für die etwa 1 cm kugeligen,
schwarzen Beeren ist ihre hellblaue Bereifung. Der stark färbende,
dunkelrote Saft ist vitaminreich und enthält viel Fruchtsäure. Daher
sollten Mahonien mit säurearmen Früchten verarbeitet werden

Mahonien mit wenig Wasser autkochen, weich kochen und Saft durch ein Tuch oder feines Sieb ablaufen lassen.




150 ml abmessen.

Zusammen mit Aptelsaft und Gelierzucker in einem großen Topf unter
Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute
sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und diese sofort
verschließen.

=====

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