Küchenlatein

War ich bislang immer der Meinung bei flapjacks handele es sich um einen anderen Ausdruck für pancakes - also Pfann- oder Eierkuchen, bin ich eines Besseren belehrt worden. In schottischen Supermärkten und Bäckereien wurde das als eine Art Kuchen - bestehend aus Haferflocken - verkauft. Das war so recht etwas für meine Süßschnäbel. Seit Tagen liegt mir Henning in den Ohren, er möchte Flapjacks backen. Nachdem der Ofen von den "Kartoffelspalten" noch warm war, wurden die Honig-Flapjacks gebacken.


Die Rechtecke sind sehr massig, deshalb habe ich nur eine kleine Ecke probiert, die Kinder waren kaum zurückzuhalten. Na, die können sich das leisten.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Honig flapjacks
Kategorien: Kuchen
Menge: 12 Stücke bzw. 24 Stück

200 Gramm Butter
200 Gramm Brauner Zucker
200 Gramm Honig
400 Gramm Haferflocken
50 Gramm Nüsse, getrocknete Früchte oder eingelegter
-- Ingwer gehackt oder
-- Kokosflocken (optional)

=========================== AUSSERDEM ===========================
1 Backform 20cmx30cm , gefettet

============================== QUELLE =============================
Celia Brooks Brown, from New Vegetarian http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/honeyflapjacks_73203.shtml
-- Erfasst *RK* 23.07.2005 von
-- Ulrike Westphal

1. Butter, Zucker und Honig in einen Topf geben und unter
gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der
Zucker gelöst ist. Die Haferflocken, Nüsse, Früchte, Ingwer oder
Kokosnuss - wenn verwendet - zufügen und gut vermischen.

2. Die Haferflockenmischung in die gefettete Backform ca. 2 cm hoch
füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-20
Minuten backen, bis die Ecken goldbraun, die Mitte aber noch weich
ist.

Abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

:Vorbereitungszeit: weniger als 30 min
:Backzeit: 10 bis 20 min

Anmerkung: Anstatt in 12 ca. 6 x 7,5 cm große Stücke besser in 24 ca.
3 x 3,8 cm große Rechtecke scheiden. Lecker aber sehr massig.

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Beim Durchblättern des GoodFood-Magazine stach mir der Wachsbohnensalat ins Auge. Keine Ahnung, wann ich das letze Mal Wachsbohnen gegessen habe. Irgendwie gab es die immer immer aus dem Glas, wie in dem Rezept beschrieben. Schnell noch ein paar Lammkoteletts beim Türken meines Vertrauens
gekauft, und es konnte heute Mittag losgehen mit "Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat" und "Kartoffelspalten" vom Blech.



Statt der im Rezept geforderten Baby-Eiertomaten habe ich unsere eigenen, aromatischen Tomaten aus dem Garten verwendet.

Die Kartoffelecken waren für die Kinder. In Schottland gab es in jeder "Pommesbude" Chips and Cheese. Deshalb durfte jedes Kind sich auf seine Portion geriebenen Käse streuen.

Und hier die Rezepte:
===== Titelliste (2 Rezepte) =====

Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat
Kartoffelpalten vom Blech

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat
Kategorien: Salat
Menge: 4 Personen

2 Teel. Dijon-Senf
3 Essl. Olivenöl
4 Essl. Weißweinessig
2 Gläser/Dosen Wachsbohnen à 400g , gewaschen und
-- abgetropft
2 groß. Schaltotten, dünn geschnitten
250 Gramm Baby-Eiertomaten, halbiert
Basilikumblätter, gehackt
Salz
Pfeffer
12 Lammkoteletts

============================== QUELLE ==============================
Nach: GoodFood Magazine, August 2005
-- Erfasst *RK* 23.07.2005 von
-- Ulrike Westphal

In einer großen Salatschüssel den Senf, Olivenöl und Weißweinessig
vermischen. Die Wachsbohnen, Schalotten, Eiertomaten und Basilikum
hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat für ca. 1 Stunde
marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Lammkoteletts mit ein wenig Olivenöl beträufeln, salzen und
pfeffern und grillen bzw. in der Pfanne für 4 - 10 Minuten auf jeder
Seite garen.

:medium-rare: 4 min
:medium : 6 min
:well-done : 8 - 10 min

Anmerkung: Übrig gebliebener Salat hält sich auch für 1 - 2 Tage im
Kühlschrank.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Kartoffelpalten vom Blech
Kategorien: Kartoffeln
Menge: 4 Personen

750 Gramm Neue Kartoffeln
Pommes Frites Gewürzsalz nach Geschmack
Evtl. Käse, gerieben

============================== QUELLE ==============================
Eigenes Rezept
-- Erfasst *RK* 23.07.2005 von
-- Ulrike Westphal

Die Kartoffeln gründlich bürsten, abtrocknen und in Spalten
schneiden, d.h. die Kartoffeln je nach Größe vierteln bzw. achteln.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffelspalten auf ein
leicht gefettetes Backblech geben und mit Öl dünn einsprühen oder
bestreichen und mit dem Pommes-Gewürzsalz würzen.

Das Blech in den Backofen schieben und für 30 bis 40 Minuten backen,
bis die Kartoffen weich sind.

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