Küchenlatein

Die "Herren" haben Zucchini, Kartoffeln und Schalotten mitgebracht. Die Zucchini habe ich mariniert in einer Mischung aus Olivenöl und Kürbiskernöl sowie den Saft einer Zitrone und reichlich Zitronenpfeffer. Ein leichter, schnell zuzubereitender Salat aus GoodFood mit wenig Fett und "superhealthy".



To the English recipe:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Marinierter Zucchinisalat
Kategorien: Salat
Menge: 4 Personen

2 groß. Oder 4 kleine Zucchini,
1 Zitrone, der Saft
4 Essl. Olivenöl
Oder
2 Essl. Kürbiskernöl und 2 EL Olivenöl

============================== QUELLE ==============================
Nach: GoodFood Magazine, August 2005
-- Erfasst *RK* 22.07.2005 von
-- Ulrike Westphal

Zucchini waschen, Blüten- und Stängelansatz entfernen. Mit Hilfe
eines Sparschälers oder einer Mandoline in lange Scheiben schneiden
und in eine flache Schüssel geben. Den Zitronensaft mit dem Öl
mischen und gut würzen.

Die Marinade über die Zucchinistreifen träufeln und 15 Minuten vor
dem Servieren ziehen lassen.

Anmerkung Ulrike: Schnelle Zubereitung und mit der Mischung aus
Kürbiskern- und Olivenöl ein Genuss.

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This is the recipe in English:

==== REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v0.98.4

Title: Marinated courgette salad
Categories: Salad
Yield: 4 Servings

2 large Or 4 small courgettes, topped and tailed
1 Lemon; juice
4 tablesp. Extra virgin olive oil

============================== SOURCE ==============================
GoodFood Magazine, August 2005
-- Edited *RK* 07/31/2005 by
-- Ulrike Westphal

Low fat Superhealthy - good source of vitamin C This is one my
favourite salads - not only is it delicious, it's also prepared in a
flash.

1 Using a vegetable swivel peeler or mandolin, slice the courgettes
into long thin ribbons and place in a shallow serving dish. Whisk
the lemon juice with the olive oil in a small bowl and season
generously.

2 Drizzle over the courgette ribbons and leave to marinate for 15
mins before serving.

:EASY
:5 mins work
:NO COOK
:PER SERVING 336 kcalories, protein 14g, carbohydrate 62g, fat 5g,
saturated fat 2g, fibre 2g, added sugar none, salt 0.23g

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Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus: Der nächste Blog-Event steht an und diesmal habe ich keine "Urlaubsausrede". Bis zum 15.08.2004 24.00 Uhr habe ich also Zeit (m)ein Lieblings- Salatrezept zu posten.


Im GoodFood-Magazine
sind soooo viele leckere Salatrezepte, dass ich gar nicht weiss, wo ich mit dem Ausprobieren anfangen soll.
Meine "Herren" sind heute bei Schwiegermuttern zum Hecke schneiden, während ich artig die Urlaubswäsche wegbügele. Aber als Entschädigung gibt es immer etwas Leckeres aus dem Garten. Schau'n wir 'mal, ob sich daraus ein Salat "zaubern" lässt.